Příběh
restaurace u Matěje

„Mít vlastní restauraci zaměřenou na českou kuchyni bylo mým dlouholetým snem. U Matěje budeme dělat věci poctivě, tak jak to na tomto místě bylo vždy zvykem. Žádné malé porce uprostřed talířů, ale naopak velké porce uprostřed stolů.“

Jan Punčochář

Restauraci U Matěje jsme otevřeli na jaře 2019. Zaměřujeme se na moderní i tradiční českou kuchyni. Ochutnejte lahodné omáčky i sezónní speciality. Přijďte si dát orosené plzeňské pivo i domácí pálenku od mistra destilatéra Václava Šitnera. Přijďte s námi hodovat.

Jan Punčochář

Jeden z předních tuzemských šéfkuchařů se narodil 6. srpna 1979 v Praze. Vyučil se v pražském hotelu Ambassador a po škole sbíral zkušenosti v restauracích jako Rybí trh a International Zlatá Praha. Absolvoval stáže v michelinských restauracích Tim Raue v Berlíně a Hangar 7 v Salzburgu. Kuchařskou praxi získal také v renomovaném švýcarském restaurantu Häberlis Schützenhaus. Po návratu ze zahraničí do České republiky se stal šéfkuchařem restaurace Le Terroir, kde pracoval deset let a získal michelinské ocenění Bib Gourmand. Podílel se na konceptu restaurace známého Grandhotelu Pupp v Karlových Varech nebo gastro provozů Pohostinec Monarch a Pohostinec Karlín. Téměř pět let působil jako šéfkuchař pražského Grand Cru Restaurantu, během kterých se stal trojnásobným vítězem ankety Zlatý kuchař. Otevřením vlastní restaurace U Matěje si splnil svůj dlouholetý sen.

Moje menu

Jídelní lístek

Předkrmy

Salát z pečené řepy, rukola, špenát, ricotta, vlašské ořechy, marinovaná aronie 245 Kč

Kapří hranolky s koprovou majonézou, zelný salát 225 Kč

Zprudka opečený tuňák, hořčičná majonéza 375 Kč

Trhané kachní maso na topince, domácí kvašené zelí a koriandrová majonéza 335 Kč

Torchon z foie gras, gdoule, granátové jablko a máslová brioška 395 Kč

Dančí tatarák, jalovcová majonéza, nakládané houby a žitný crumble 345 Kč

Polévka

Dršťková polévka 95 Kč

Husí kaldoun 95 Kč

Hlavní chody

Kroupové rizoto, máslová dýně, sladkokyselé kaštany a zrající sýr Taleggio 325 Kč

Pečený candát na másle, šťouchaný celer, květák a omáčka z bílého vína a slaniny 415 Kč

Konfitované husí stehno, bramborový knedlík s cibulkou a bílé zelí 535 Kč

Telecí řízek, bramborový salát s majonézou 435 Kč

Telecí pavouček s houbovo-koprovou omáčkou, karlovarský knedlík 365 Kč

Hovězí líčka na černém pivu a medu, bramborová kaše a vídeňská cibulka 385 Kč

Perkelt z jeleního krku a restované špecle 395 Kč

Dětské jídlo - 100g Kuřecí řízek s bramborovou kaší 180 Kč

Dezerty

Tvarohové buchty, rumová omáčka s rozinkami, vanilková zmrzlina 185 Kč

Karamelové vejce 170 Kč

Ořechový koláč s povidlovou zmrzlinou 175 Kč

Sorbet - malina, jahoda 1ks 60 Kč

Celý lístek ke stažení

Nápojový lístek

Pivo

0,25l Prazdroj, světlý ležák 60 Kč

0,25l Prazdroj, světlý ležák, ,,šnyt" 60 Kč

0,25l Prazdroj, světlý ležák, ,,mlíko" 60 Kč

0,45l Prazdroj, světlý ležák, ,,hladinka" 73 Kč

0,25l Birell nealkoholický, pomelo-grep 55 Kč

0,45l Birell nealkoholický, pomelo-grep 65 Kč

0,33l Birell nealkoholický (lahvové) 55 Kč

Nealkoholické nápoje

0,33l Voda perlivá minerální - Mattoni 57 Kč

0,3l Voda neperlivá - Rajec 57 Kč

1l Voda karafa perlivá / neperlivá 59 Kč

0,3l Malinovka 58 Kč

0,5l Malinovka 69 Kč

0,2l Pago Jablko / Pomeranč 62 Kč

0,2l Coca - Cola 60 Kč

0,2l Coca - Cola Zero 60 Kč

0,2l Tonic -Thomas Henry 88 Kč

0,33l Karáskova Zázvorovka 70 Kč

0,33l Karáskova limonáda - dle nabídky 70 Kč

0,25l Kofola 58 Kč

Aperitivy

0,08l Campari 139 Kč

0,08l Martini - extra dry, bianco 139 Kč

0,1l Crodino / non alcoholic 88 Kč

Pálenky

0,04l ,,Matějovice" - Hruškovice - Williams 45% 169 Kč

0,04l ,,Matějovice" - Slivovice - Karlátka 45% 139 Kč

0,04l ,,Matějovice" - Meruňkovice 45% 139 Kč

0,04l Hruškovice - Blatná 45% 120 Kč

0,04l Slivovice - Blatná 50% 120 Kč

0,04l Třešňovice - Rodinný lihovar Blatná - 45% 159 Kč

0,04l Malinovice - Martenz 45% 209 Kč

0,04l Radlík, Jablkovice - dubový sud 43% 179 Kč

0,04l ARTE VINI - Brandy 45% 169 Kč

0,04l ARTE VINI - Vínovice 45% 149 Kč

Whisky

0,04l Gold Cock - Peated (ČR) 45% 139 Kč

0,04l Svach's Old well - Bourbon/Sherry (ČR) 43,6% 260 Kč

0,04l Johnnie Walker, Green label 220 Kč

0,04l Laphroaig 10 yo 295 Kč

Likéry / Liqueres

0,04l Fernet - Rodinný lihovar Šitner 95 Kč

0,04l Fernet Stock - Citrus 75 Kč

0,04l Becherovka 105 Kč

0,04l Bartida, Peprmint 79 Kč

0,04l Jakamarus 99 Kč

0,04l Ullesdorf, Ořechovka 119 Kč

0,04l Agnes, Višňovo - medový 95 Kč

Rum

0,04l Svachův Tuzemák 85 Kč

0,04l Don Q - Reserva 7 years (Portoriko) 159 Kč

0,04l Duppy Share, Aged (Barbados, Jamajka) 149 Kč

0,04l Ron Colon (El Salvador, Jamajka) 159 Kč

0,04l Duppy Share, XO (Barbados) 199 Kč

0,04l Ron Sostenible, Dark (Dom.Republika) 279 Kč

0,04l Panamá - Pacific, 23 years (Panama) 350 Kč

0,04l Terra Verde XO (Dom.Republika) 209 Kč

0,04l Ragan, (Mauritius) 305 Kč

Vodka / Gin

0,04l Bohemia Vodka (R.Jelínek) 109 Kč

0,04l Vodka, Grey Goose 159 Kč

0,04l Gin Garage 22 159 Kč

0,04l Gin Mare 189 Kč

Teplé nápoje

Espresso 62 Kč

Espresso Macchiato 64 Kč

Espresso Double 89 Kč

Flat White 94 Kč

Cappuccino 83 Kč

Čaj - černý, ovocný, zelený, bylinkový 70 Kč

Celý lístek ke stažení

Vinný lístek

Šumivá vína

0,125l De Chanceny, Crémant de Loire, N.V. 169 Kč

Bílá vína

0,125l Schwarzböck, Grüner Veltliner, Niederösterreich, 2023 129 Kč

0,125l Špalek, Cuvée Ryzlink, Nový Šaldorf, Znojemsko, 2022 139 Kč

0,125l Reisten, Tramín červený "Maidenburg", Mikulov, 2022 149 Kč

Růžová vína

0,125l Prinz von Hessen rosé, Rheingau, Německo, 2022 160 Kč

Červená vína

0,125l Leth, Blauer Zweigelt, Niederösterreich, 2021 119 Kč

0,125l Forêt Escot, Médoc, 2018 149 Kč

Celý lístek ke stažení

Vouchery

Dárkové poukazy lze zakoupit v hodnotách 500, 1000 a 2000 Kč.

Platnost všech poukazů je 1 rok.

Vouchery se prodávají pouze v restauraci U Matěje a to bez předchozího objednání. Můžete se tedy zastavit každý den mezi 11:30 a 22:00.

Vouchery bohužel nezasíláme poštou ani elektronicky.

Potřebujete více informací? Zavolejte nám

+420 602 154 868

Kontakty

Těšíme se na Vaši návštěvu

Kde nás najdete

U Matěje 1, Praha 6

Spojte se s námi

Rezervace přijímáme pouze do vnitřních prostor. Rezervaci lze vytvořit přímo na našich stránkách za pomoci rezervačního formuláře. Následnou rezervaci potvrdíme v nejkratším možném čase. Dále na emailové adrese - rezervace@umateje1.cz nebo na telefonním čísle +420 602 154 868. Pro skupiny od 11 osob nabízíme pouze skupinové menu, pro více informací nás kontaktujte na emailu - rezervace@umateje1.cz (Na email odpovídáme do 48 hodin) Osoba odpovědná za reklamace: Jakub Čebiš Adresa sídla: U Matěje 152/1 Praha 6 Dejvice 160 00 IČO: 07534612

Otevírací doba

Otevírací doba: PO-NE: 11:30 - 23:00

Moderní česká kuchyně
Restaurace U Matěje

Příběh
restaurace u Matěje